원두일기 소개

원두일기는 서울 연남동의 작은 로스터리 「온도」가 운영하는 기록 공간입니다. 우리는 매주 화요일 원두를 볶고, 그 과정에서 배운 것들을 이곳에 남깁니다.

좋은 커피는 좋은 재료에서 시작되지만, 완성은 기록에서 온다고 믿습니다. 어떤 산지의 생두가 어떤 온도에서 어떤 향으로 바뀌는지, 실패한 배전은 왜 실패했는지. 이 기록들이 쌓여 오늘의 온도가 됩니다.

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